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由香港開埠至今，隨著時代轉變和市民的飲食習慣，林林總總、各具特色的飲食場所，包括茶樓、地?茶居、小館、粥麵館、外江菜館、大牌檔、西餐館、冰室與茶餐廳等，在百多年來歷經了或大或小的變化。當中包括已消失的著名茶樓茶居如得雲、馬玉山、武彝仙館，酒樓酒家如宴瓊林、金陵，大三元，小館如愛皮西、神燈、奕樂園，西餐館如威士文、美利權、安樂園，仍能勾起很多人的無窮的回味。本書透過逾300幅圖片以及報刊文獻，記錄香港百多年來飲食業的變遷，以及不同食肆的始末及演變，讓讀者了解香港各時代獨特的飲食文化，流行美食、市民的生活狀況，以及香港各區的發展。
- 作者鄭寶鴻
- 出版社商務印書館
- 出版日期2021
- 試閱
茶與香港人的生活息息相關， 常見於茶餐廳、茶樓等生活場域，甚至出現在我們的紙幣上。 別小看這一小杯飲料，它包含了中國幾千年的茶文化及我們的殖民地歷史。 本書嘗試透過文本整理、訪問老茶行及茶人，細說由十九世紀至今香港的茶貿易變遷與發展。品一杯茶，讓我們從茶杯裏輕輕窺探香港由開埠發展到國際都會的起跌，與茶一起見證海峽兩岸和香港關係的變化，從中尋找本地茶文化的根源、現象和未來的路向。
- 作者林雪虹
- 出版社中華書局(香港)有限公司
- 出版日期2019
本書的特色就在於其創作的時代、地點與環境。在二十一世紀初的香港，一個多種文化並存的國際大都會，兩位文學教授每週與各方學者登山同遊，交流思想，共話情愫，他們寫就的詩詞作品，自然反映出這樣獨特的人、地、時。我敢說，《香江行山雅詠》是中國文學史上首次出現幾位相知的張姓文學家，以相似題材和不同筆法創作既媲美唐宋名篇，又具有時代特質的文學佳作。 —— 張信剛（香港城市大學榮休校長） 本詩集結合了三位文學教授的行山詩作，創作時間的跨度超過十年， 從二〇一一年至二〇二二年收錄超過一百七十首詩詞，並首次結集成書。本書得以讓讀者一覽香港郊外自然的山水風光，並欣賞古典詩詞之美。思想激盪之交流，人文精神之薈萃，來自四方八面的行山團身影，就是香江最動人的一抹景色。
- 作者張隆溪、張宏生、張健
- 出版社中華書局(香港)有限公司
- 出版日期2023
《香港．開港》是一本具開創性的歷史著作，作者林準祥博士根據前人不曾注意或未曾發掘的香港早期史料，作出重新檢視，提出了不少新見解。本書涵蓋內容包括：探討香港島如何被西方發現，重温香港名稱的來源，介紹島內重要的村莊、地名和街道的命名依據，觸及開埠初期的城市建設、土地政策、司法、教育、商業、貿易和金融等，對香港島開埠最初階段的歷史，進行深入的硏讀。本書主題盡量避免前人已作詳細談論的內容，集中討論其中被忽略或歷史觀點出現商榷的地方。部分分析的結論和觀點與前人的研究有别，甚具爭辯性，必將引起讀者的關注和回響。
- 作者林準祥
- 出版社中華書局(香港)有限公司
- 出版日期2019
香港的街道縱橫交錯，宛如蛛網，縱使你經常穿插其間，可對它們又有多少認識呢？這些街道名稱繁雜，各有其來龍去脈，倘若細心研究，便會發現它們的命名涉及了不少有關香港歷史的故事和街坊傳說。 本書作者是資深的香港專題作者，揀選了港島中區十多條有代表性的街道，藉助豐富的資料詳述了其名稱的由來，如「二奶巷」、「紅毛嬌街」、「長命斜」等等，並以通俗的文字娓娓道出有關的史實和傳說，可讀性甚高。同時，還引出許多有趣的地方掌故，如香港法制原始模式、「太平紳士」的緣起、電話通訊業與股票市場的早期面貌、全港首屆校際運動會籌辦經過、「公共小巴」的面世等等，讀來更覺趣味盎然。
- 作者魯金
- 出版社三聯書店(香港)有限公司
- 出版日期2023