《暢談飲食與社會變遷》是另類有關飲食的書，由「口述歷史」開始，在首章記錄多次與葉東先生的訪談。葉東先生出生於東莞，一九四九年逃難至香港定居，並跟隨前國民政府財政部長宋子文先生的御廚五姐學習廚藝，深得五姐的真傳。 東叔後與友人集資在青山灣開辦海天海鮮酒家，該酒家在二零零八年一月二十五日曾被華爾街日報評為亞洲十大最佳食府。第二章回顧香港在五十年代至二千年或稱千禧年代香港的社會及飲食業的情況。由於跨越幾個年代，資料盡量綜合和概括而不作深入的探討。
